Козий и овечий сыры натуральные

Козий и овечий сыры – это ещё один вид элитных сыров, которые практически не производятся в странах бывшего СССР. Вообще производство сыров в России запрещено, поэтому покупать такой продукт стоит только европейских производителей. Это обосновано ещё и особенностями климатических поясов, где правильное выращивание коз и овец может быть невозможным. Самыми популярными странами, производящими данные виды сыров – это Греция, Италия, Испания, некоторые регионы Франции. Также со временем производством козьего и овечьего сыра занялась Австралия, Австрия, Германия и Швейцария. Особенности овечьего и козьего сыра Так как козье молоко не содержит каротин, то полученные из него сырные продукты достаточно светлые. Вкусовые характеристики напрямую зависят от срока созревания сыра. Естественно, что чем дольше он созревает, тем насыщеннее будет сырный вкус и тем он будет твёрже по консистенции. Кисловатый аромат овечьего и козьего сыра будет свидетельствовать о качестве продукта. Так как козье молоко и так обладает специфическим запахом, то, естественно, это и передаётся продукции, изготовленной из неё. Поэтому большинство покупателей, которые не пробовали ни разу в жизни подобные сыры, относятся к ним с некоторой опаской. Сыры, изготовленные из молока овцы или козы, обязательно должны быть белыми или серыми. Если же заметен хоть небольшой желтоватый оттенок, то производитель добавил в него коровье молоко. Самое худшее, что может приключиться при производстве козьего и овечьего сыров – это добавление растительных жиров. Они не только искажают вкусовые характеристики, но и ухудшают качество самого продукта. Тем более что растительный жир намного легче творожной массы и он любит собираться под корочкой. Совет покупателю – не стоит покупать уже нарезанный овечий или козий сыр, так как срок годности их составляет всего несколько часов.