Найдено 46
Сортировка:
Показывать:
Камерун Бойо Алонгси
Камерун Бойо Алонгси

RUR 699

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Регион: Бойо, ферма Алонгси Высота произрастания: 2000 м Урожай: 2017 Разновидность: ява, типика Оценка Q-грейдера: 87,5 Кофе, выращенный на ферме Алонгси, находящейся в регионе Бойо и обработанный натуральным способом. На ферме на высоте 2000 м произрастают разновидности ява и типика II. Алонгси – небольшая ферма Матти Фонча, которая имеет ключевую роль в проекте Cameroon Boyo Coffee, который занимается развитием качества кофе. На примере этой фермы обучают других производителей в регионе. В рамках проекта фермеры получают оплату в три этапа: предоплату за урожай до сбора, выплата за кофе в пергаментной оболочке (при сдаче на станцию сухой обработки) и финальные выплаты в зависимости от качества урожая и цен, по которым его удалось продать. Таким образом, кофе проекта Бойо – не просто лоты с высокими оценками по шкале SCAA. Доходы от продажи этого кофе идут на поддержку производителей, на повышенный контроль за всеми стадиями обработки и подготовки к экспорту. Каждый сезон к проекту подключается все больше новых фермеров. Во вкусе ирис, слива, темные ягоды, яблоко, маракуйя. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Гватемала Лас Делисиас
Гватемала Лас Делисиас

RUR 979

Вид: арабика Способ обработки: мытый Регион: Паленсия Разновидность: катимор Высота произрастания: 2000-2200 м Оценка Q-грейдера: 88 Лас Делисиас – ферма семьи Муральес площадь которой составляет 9 га, из которых 7 заняты кофе. Фермеры работают с такими разновидностями как текисик (tekisic) и катисик (catisic), также есть небольшое количество катурры. У них заняты 5 постоянных работников, 20 сезонных. Благодаря рациональному использованию почв, в последние годы удается повысить урожайность. В том числе по этой причине мощности для депульпации планируется увеличить с 300 фунтов в час до 2000 фунтов в час, при минимально возможном потреблении воды. Ферма недавно инвестировала в сушильные емкости с контролируемой температурой и управляемым потоком воздуха. Также проводятся эксперименты с сухой ферментацией. В 2017 году высажено 3 га разновидности текисик, а в 2018 году еще один гектар будет занят саженцами гейши из Перу. Цель семьи — в последующие 5 лет добиться чтобы весь кофе на ферме имел оценку 90+. Каждый лот обрабатывается отдельно, информация о нем тщательно собирается и хранится. Во вкусе варенье из ежевики и смородины, яркий цветочный аромат и сладкое медовое послевкусие. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Эфиопия Ньяла
Эфиопия Ньяла

RUR 549

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Иргачефф, Менгеша Дересо Высота произрастания: 1950 м Урожай: 2017 Разновидность: местные разновидности Оценка Q-грейдера: 88,5 Этот кофе выращивают недалеко от деревни Менгеша Дересо, находящейся в регионе Иргачефф — самом высокогорном регионе в Эфиопии. Зерна, выращенные здесь, обладают высокой плотностью и сложностью вкуса, который с полной уверенностью можно назвать одним из лучших в мире благодаря основным его составляющим — бергамотным и цветочным нотам, лимонной кислинке и высокой сладости. После того как все плоды собраны, кофе проходит влажную обработку, при которой вкус приобретает цветочные оттенки, из-за которых и ценится во всем мире. Чистая, сладкая, ягодная кислотность в сочетании с округлым бархатистым телом. Во вкусе кориандр, лайм, черника, бергамот. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Колумбия Эль Тамбо
Колумбия Эль Тамбо

RUR 459

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 19 Регион: Эль Тамбо, Каука Высота произрастания: 1400 м Урожай: 2017 Разновидность: кастилло, колумбия, катурра Оценка Q-грейдера: 87 Во вкусе яркие ноты желтого яблока, дыни, маракуйи и грейпфрута. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Суматра Пилихан
Суматра Пилихан

RUR 649

Вид: арабика Способ обработки: вет-халл Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Линтонг-Нихута, северная Суматра Высота произрастания: 1400-1500 м Урожай: 16/17 Разновидность: типика, катимор Оценка Q-грейдера: 86,75 Кофе собран в местности Линтонг-Нихута, Северная Суматра. Сухой сезон с апреля по сентябрь здесь сменяется сезоном дождей с октября по март. Основные разновидности здесь это гибриды типики из Йемена и катимор. Кофе выращивают на небольших семейных фермах. Кофе высажен на плантациях по 0,5-2 Га. Фермеры продают собранный урожай коллекторам. Ягоды или уже готовый парчмент для данного лота закупает господин Сирегар. Далее зеленое зерно он доставляет в торговую компанию в Медане, где его сортируют по размеру и качеству, досушивают и затем выбирают вручную дефекты. Парчмент сушится на солнце до 25-35% влажности и потом проходит халлинг. После халлинга зеленое зерно досушивается на солнце в специальных теплицах. В во вкусе черная смородина, шелковица, лемограсс, черный чай "Ассам", маракуйя. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Бразилия Сеньорас
Бразилия Сеньорас

RUR 429

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Регион: Агуас Паулистас, ферма 7 Сеньорас Скрин (размер зерен): 17/18 Высота произрастания: 1150 м Разновидность: Желтый катуаи Урожай: 2016/2017 Оценка Q-грейдера: 84,25 Кофе был выращен на ферме 7 Сеньорас, расположенной в регионе Агуас Паулистас. Агуас Паулистас — идеальный регион для выращивания кофе сегмента specialty. Оптимальная температура и влажность воздуха на ферме 7 Сеньорас в сочетании с высотами произрастания свыше 1200 метров над уровнем моря и широтой 23° ю.ш. обеспечивают более длительный период между цветением деревьев и созреванием кофейных ягод, что позволяет зерну набрать больший вкусовой потенциал: сладость, баланс тела и приятную кислотность. Во вкусе шоколадный бисквит, помело, красные ягоды, сухофрукты. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном. Купить кофе Бразилия Сеньорас можно в зернах и в разной степени помола.

Колумбия Уила Альтамира
Колумбия Уила Альтамира

RUR 599

Вид: арабика Способ обработки: мытый Регион: Уила, Сан Агустин, ферма Альтамира Скрин (размер зерен): 17/18 Высота произрастания: 1700 м Разновидность: Кастильо, Катурра Урожай: 2016/2017 Оценка Q-грейдера: 86,25 Почти 10 лет прошло с того момента, когда Элиджио Буэсако впервые начал работать на ферме Альтамира, расположенной в очень высоком и красивом месте в районе Сан Агустин, Уила. Сегодня Элиджио работает над улучшением качества почвы на своей ферме, чтобы повысить качество урожая и участвует в кофейных соревнованиях. Для Альтамира характерна почва типа 319А, которая обладает хорошим потенциалом, текстурой от жирного суглинка до глинистого гравия, по происхождению — вулканический пепел. Регион Сан Агустин является частью экосистемы горных влажных субтропических лесов. Обработан кофе классическим для Колумбии мытым способом с ферментацией в течение 15 часов и сушкой в течение 8 дней. Благодаря удачному терруару и внимательной обработке этот кофе получил комплексный вкус. Тело округлое и сливочное, в сочетании с приятной сладостью. Во вкусе шоколадный бисквит, желтые фрукты, клубника, апельсин, папайя, тростниковый сахар. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Кения АА Карани
Кения АА Карани

RUR 669

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 18/19 (АА) Регион: Кириняга, округ Гичугу Высота произрастания: 1700-1800 м Урожай: 2016/2017 Разновидность: SL28, SL34 Оценка Q-грейдера: 86,75 Ягоды собирают в регионе Кириняга, около склонов горы Кения. Сезон урожая длится с ноября по январь. Эти несколько месяцев фермеры каждый день доставляют свой урожай станцию обработки. Деревья растут на богатой красной почве, которая идеальна для выращивания кофе. Ягоды проходят мытую обработку, после чего зерна в пергаментной оболочке высушиваются на патио под открытым солнцем. После халлинга осуществляется дополнительная сортировка зерен. Очень яркий и сладкий кофе с нотами красной и черной смородины, вишни, клубники, шиповника и спелых томатов. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Коста-Рика Санта Круз Хани
Коста-Рика Санта Круз Хани

RUR 529

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Тарразу, ферма Санта Круз Высота произрастания: 1600-1700 м Урожай: 16/17 Разновидность: Катурра, красный Катуаи Оценка Q-грейдера: 85,25 Микролот из Коста-Рики выращенный на ферме Санта Круз находящейся в регионе Тарразу и обработанный методом Хани на станции обработки Пальмичал. Лот выращен фермером Леоном Кортезом и состоит из зерен разновидностей Катурра и красный Катуаи. Очень сложный, комплексный, яркий и питкий кофе. Во вкусе оттенки марципана, абрикоса, миндаля и сладкой выпечки. Каждая пачка оснащена дегазационным клапаном.

Эфиопия Челчеле
Эфиопия Челчеле

RUR 619

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: кебеле Челчеле, зона Гедео Высота произрастания: 1850-2200 м Урожай: 2016/2017 Разновидность: местные разновидности Оценка Q-грейдера: 87,5 Кофе выращенный в вореде Иргачефф, зоне Гедео. Кофе здесь растет в тени других деревьев на высоте около 2 километров над уровнем моря. Кофе обрабатывается на станции обработки Арича. Это известная станция из Иргачефф, кофе отсюда часто появляется у разных обжарщиков третьей волны по всему миру. Здесь ягоды депульпируют, ферментируют пачмент и сушат его на настилах в течение 2 недель, укрывая от палящего солнца в наиболее жаркие часы. Затем пачмент проходит халлинг, пергаментная оболочка удаляется, и зеленые зерна этого лота упаковываются в вакуумные коробки — это лучший тип упаковки для зеленого зерна. Во вкусе оттенки черного чая с лимоном и бергамотом, мускатный орех, ромашка, абрикос. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Каскара Коста-Рика
Каскара Коста-Рика

RUR 469

Способ обработки: Сушка на солнце Ферма: Лас-Лахас Регион: Алахуэла, Сабанийя Разновидность: катурра и катуаи Высота произрастания: 1300-1500 м Каскара – это высушенная на солнце кожура кофейных ягод. Ее можно заваривать как обычный чай. Каскара появилась как новое веяние, выходящее за рамки традиционных представлений о кофе, и сегодня является весьма популярным продуктом в мире спешиэлти кофе. Кофейная мякоть зачастую используется во многих странах происхождения в качестве удобрения. В течение последних лет производители поняли, что, если сушить мякоть правильно, она может использоваться для приготовления «чая», напоминающего по вкусу смесь напитка из шиповника и компота из сухофруктов. Каскара – это побочный продукт депульпации кофейных ягод. Красные ягоды поступают на станции обработки и депульпируются сразу же. Влажная мякоть отправляется на патио и сушится под солнцем в течение 1-2 дней. Нередко впоследствии используется механическая сушилка для того, чтобы обеспечить одинаковый уровень влажности. Далее каскара упаковывается в мешки и подготавливается к экспорту. Во вкусе каскары читается напиток из шиповника со сладким ароматом кураги, чернослива и сухофруктов с приятной кислотностью. Заваривать каскару нужно горячей водой из расчета 25 грамм каскары на 500 мл воды. Дать настояться 8-9 минут.

Колумбия Сьюпремо
Колумбия Сьюпремо

RUR 299

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 18 Регион: департамент Киндио Высота произрастания: 1250-1900 м Колумбия Сьюпремо – один из самых узнаваемых сортов кофе в мире. Колумбия является одним из крупнейших производителей кофе в мире после Бразилии, Вьетнама и Индонезии. Сьюпремо по колумбийской классификации обозначает крупные зерна размером 17 и выше. Колумбия Сьюпремо приходит к нам из департамента Киндио – это один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на востоке страны. Множество горных склонов в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из Киндио ярким, но сбалансированным. Высокая сладость, отчетливые нотки какао, плотное тело с легкой кислинкой красного яблока. Каждая пачка колумбийского кофе оснащена дегазационным клапаном. Вы можете купить кофе Колумбия Сьюпремо в зернах и молотый.

Гватемала Акатенанго
Гватемала Акатенанго

RUR 339

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Акатенанго Высота произрастания: 1600-1800 м Кофе из Гватемалы имеет заслуженную репутацию одного из лучших сортов во всем мире. Здесь природой созданы почти идеальные условия для выращивания качественного кофе. Почва богата вулканическим пеплом благодаря частым извержениям вулканов. Слой вулканического песка – одна из главных характеристик местной почвы. Текстура почвы такова, что верхний слой напоминает песок и имеет темный цвет. Из-за вулканической почвы во вкусе кофе присутствуют пряные и шоколадные нотки. Сбалансированный вкус с отчетливыми нотами шоколада, легкой кислинкой спелого апельсина и сладкими тропическими фруктами в послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном. Купить кофе Гватемала Антигуа можно в зернах и в разной степени помола.

Бразилия Сантос
Бразилия Сантос

RUR 269

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Суль-де-Минас Высота произрастания: 850-1100 м Кофе Бразилия Сантос — один из самых известных и распространенных сортов бразильского кофе в мире, получивший свое название от порта Сантус на юго-востоке Бразилии. Регион произрастания — Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известный регион производства кофе в Бразилии. Благодаря тропическому климату и уникальным условиям плоскогорья (кофе выращивается на высоте 850-1100 метров над уровнем моря), урожай хорошо созревает практически ежегодно, при этом за качеством следят крупные предприятия производители кофе. Сбор кофейных зерен осуществляется механизировано, при помощи специальных комбайнов харвестеров в период с июня по октябрь. После сбора ягоды отправляются напрямую на сушку на 3-4 недели. После сушки и очистки от кожуры кофейные зерна сортируются и проходят калибровку по размеру. В нашем интернет-магазине представлен бразильский кофе Сантос, у которого скрин — размер зерна 17/18 (один из самых крупных для Сантоса), это примерно 0,65-0,7 см зеленого зерна. При обжарке размер зерна увеличивается дополнительно на 30-40% Ароматный и сбалансированный кофе, обладает вкусом без лишней кислотности с нотками фундука и какао. Кофе в зернах Бразилия Сантос подходит для приготовления в автоматических и рожковых кофемашинах, капельной кофеварке, турке, френч-прессе. Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев. Каждая пачка кофе Бразилия Сантос оснащена дегазационным клапаном. Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Марагоджип Мексика
Марагоджип Мексика

RUR 639

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 20 Высота произрастания: 1000-1200 м Марагоджип – разновидность арабики, подвид типики. Кофе произошел в результате естественной мутации типики. У деревьев этого вида очень большие листья, ягоды и зерна. Размер дерева, большие интервалы между ветвями ограничивают его способность производить так же много ягод, как обычная арабика, из-за чего урожаи марагоджипа значительно ниже. Деревья плохо защищены от болезней и это также часто сказывается на стабильности поставок. Марагоджип из Мексики отличают легкие фруктовые ноты, отличная сортировка зерен и стабильно высокое качество. Во вкусе кофе марагоджип Мексика можно различить зеленое яблоко, цедру лимона и шоколадные оттенки. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Марагоджип Никарагуа
Марагоджип Никарагуа

RUR 599

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 19/20 Высота произрастания: 1000-1200 м Марагоджип – разновидность арабики, подвид типики. Кофе произошел в результате естественной мутации типики. У деревьев этого вида очень большие листья, ягоды и зерна. Размер дерева, большие интервалы между ветвями ограничивают его способность производить так же много ягод, как обычная арабика, из-за чего урожаи марагоджипа значительно ниже. Деревья плохо защищены от болезней и это также часто сказывается на стабильности поставок. В Никарагуа марагоджип был завезен в середине 20 века. Сегодня эту разновидность выращивают лишь небольшое количество фермеров в стране. Этот марагоджип происходит из регионов Хинотега и Матагальпа с высот 1000-1200 метров над уровнем моря. Кофе растет на вулканических почвах под тенью деревьев. Собирают марагоджип последним – в марте-апреле. Сорт кофе Марагоджип Никарагуа отличает очень яркий вкус с оттенками красного яблока, пудры какао и цедры апельсина. Каждая пачка кофе Марагоджип Никарагуа оснащена дегазационным клапаном. Купить Марагоджип Никарагуа можно в зернах или в молотом виде в упаковках по 250 грамм или 1 кг.

Марагоджип Гватемала
Марагоджип Гватемала

RUR 639

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 18/20 Высота произрастания: 1600-1800 м Марагоджип – разновидность арабики, подвид типики. Кофе произошел в результате естественной мутации типики. У деревьев этого вида очень большие листья, ягоды и зерна. Размер дерева, большие интервалы между ветвями ограничивают его способность производить так же много ягод, как обычная арабика, из-за чего урожаи марагоджипа значительно ниже. Деревья плохо защищены от болезней и это также часто сказывается на стабильности поставок. Гватемальский марагоджип обладает приятной цитрусовой кислотностью, с легкими нотами тропических фруктов и телом средней плотности. Кофе в зернах Марагоджип Гватемала или в молотом виде можно купить в упаковках по 250 грамм и по 1 кг. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Бразилия Желтый Бурбон
Бразилия Желтый Бурбон

RUR 339

Вид: арабика Способ обработки: полумытый (Pulped Natural) Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Суль-де-Минас Высота произрастания: 780-1350 м Бурбон – это разновидность кофе, который получил свое название благодаря тому, что был привезен в начале 18 века из Йемена на остров Бурбон (современное название – Реюньон), а оттуда в Бразилию, где прижился лишь в высокогорных районах юго-запада страны. А желтый бурбон – естественная мутация бурбона с более тонкой кожурой на ягодах кофе, благодаря которой созревая на солнце они и приобретают необычный для ягод кофе желтый цвет. Этот кофе выращен в регионе Суль-де-Минас на фермах компании Ипанема – одного из самых известных во всем мире бразильских производителей кофе. Оттенки какао и фундука с легкой фруктовой кислинкой. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Робуста Индонезия Флорес
Робуста Индонезия Флорес

RUR 249

Вид: робуста Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 15/17 Высота произрастания: 1000-1200 м Робуста – вид кофе, очень сильно отличающийся от арабики, как по вкусу, так и по содержанию различных веществ. В робусте по сравнению с арабикой почти в два раза больше кофеина, аминокислот и хлорогеновых кислот. Поэтому вкус робусты практически лишен кислинки и обладает ярко выраженной горечью. Индонезия Флорес – типичный представитель богатой кофеином Робусты. Но, в отличие от большинства сортов этого вида кофе, во вкусе ощущается несвойственная Робусте небольшая кислинка. Индонезия Флорес идеально сочетается со всеми видами Арабики, обогащая их крепостью и бодрящими свойствами. В зернах кофе Робуста Индонезия Флорес присутствует яркая горчинка, земляной, слегка вяжущий привкус с темным шоколадом в послевкусии. У нас можно купить кофе Робуста в зернах или в молотом виде разного помола. Каждая пачка кофе робуста в зернах или в молотом виде оснащена дегазационным клапаном.

Индонезия Копи Лювак
Индонезия Копи Лювак

RUR 2279

Вид: арабика Способ обработки: копи лювак Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Центральный Ачех Высота произрастания: 1500 м Самый дорогой кофе в мире. Это разновидность кофе, известного, прежде всего, благодаря специфическому способу обработки. Слово «копи» на индонезийском диалекте малайского языка означает «кофе», а слово «лювак» – местное название небольшого зверька семейства виверровых. Процесс производства зёрен этого кофе состоит в том, что зверьки поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце, а после обжариваются нами исключительно маленькими партиями под каждый заказ. Особый вкус «Копи Лювак» объясняют свойствами желудочного сока люваков, в состав которого входит цибетин. Вкус без горчинки, сложный сбалансированный вкус с цветочными и фруктовыми нотами. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Куба Серрано Лавадо
Куба Серрано Лавадо

RUR 429

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 16/18 Регион: Сьерра-Маэстра Высота произрастания: 600-800 м Кофе с Кубы знают во всем мире, кофейные зерна проходят очень жесткий отбор прежде, чем попадают в мешок на экспорт. За счет более низких высот произрастания, чем у большинства производимой в мире арабики, кубинский кофе характеризуется меньшей кислинкой и большей насыщенностью. Насыщенный вкус с нотками табака, шоколадным послевкусием и ярко выраженным сладким ароматом. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Эфиопия Гедео Коре Нат
Эфиопия Гедео Коре Нат

RUR 599

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Иргачефф, Гедео, деревня Коре Высота произрастания: 1800-2200 м Урожай: 2016/2017 Разновидность: местные разновидности Оценка Q-грейдера: 87,5 Кофе выращенный в вореде Иргачефф, зоне Гедео. Кофе здесь растет в тени других деревьев на высоте около 2 километров над уровнем моря. Кофе выращивают главным образом мелкие фермеры, а суммарная возделываемая площадь составляет около 7000 га. Кофе растет в тени характерных для местности эфиопских деревьев зигба и окружен посадками энсеты вздутой, корни которой употребляют в пищу. Во вкусе яблочный мармелад, клубника, цветы, медовые ноты и голубика на послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Индия Малабарский муссон
Индия Малабарский муссон

RUR 389

Вид: арабика Способ обработки: муссон Скрин (размер зерен): 18/19 Регион: Юго-запад Индии Высота произрастания: 1200-1400 м Это один из самых необычных сортов арабики в мире. Во времена, когда кофе только начал распространяться по миру, в Индии довольно быстро начали его выращивать в промышленных масштабах, и много кофе отсюда вывозилось в Европу на парусниках, кофе плыл до Европы в течение нескольких месяцев, и из-за этого у него менялся вкус и даже цвет. В Европе именно за счет своей необычности этот кофе стал очень популярен. И когда вместе с уменьшением сроков перевозки кофе начал терять свой необычный вкус, индийцы решили искусственно воспроизводить его, храня под открытым небом и обдуваемым влажным муссонным ветром несколько месяцев. Эта муссонная обработка и придает этому кофе его необычный вкус, а также практически полностью лишает этот кофе кислотности. Оттенки специй, черного хлеба и табака. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Кения АА Хайлендс Нат
Кения АА Хайлендс Нат

RUR 699

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 18/19 (АА) Регион: Нзойа, ферма Эндебес Высота произрастания: 1750-1950 м Разновидность: Ruiru 11, SL28, SL34 Оценка Q-грейдера: 88,25 Микролот выращенный на ферме Эндебес, которая находится в регионе Нзойа в Кении. Кофе обработан натуральным методом, что крайне редко встречается в этой стране. При натуральной обработке ягоды немедленно отправляются на сушку сразу же после сортировки. Сушка занимает 15-20 дней. Днем ягоды постоянно переворачивают для того, чтобы процесс сушки протекал равномерно. На ночь ягоды укрывают специальным материалом защищающим их от влаги. Сахара из мякоти кофейной ягоды проникают в зерно во время сушки, именно это и дает типичный для этого способа обработки ягодный и сладкий вкус. Этот кофе оценен в каппинге на очень высокую оценку – 88.25 баллов за свой очень сложный и комплексный вкус. Такая высокая оценка, а также необычность способа обработки для этой страны делают этот кофе действительно уникальным. Во вкусе клубника, малина, ананас, слива, персик, пудра какао, округлое и шелковистое тело и очень сладкая, чуть "забродившая" кислотность. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Ямайка Голубая гора (Блю Маунтин)
Ямайка Голубая гора (Блю Маунтин)

RUR 1839

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 19 Регион: Блу Маунтин Высота произрастания: 1800 м Этот сорт один из самых дорогих и известных в мире кофе. Этот кофе растет только на острове Ямайка на склонах знаменитой Голубой горы, у него самое продолжительное время созревания и как результат – удивительный, насыщенный вкус. Растет кофе здесь в идеальнейших условиях. Почва на склоне бывшего вулкана насыщена фосфором, висящие над Ямайкой облачные слои не допускают до нежных плодов обжигающие лучи солнца. А регулярные дожди питают кофейные зерна. Сбалансированный вкус с нотками груши, яблока и какао на послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Йемен Матари
Йемен Матари

RUR 999

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Бани Матар Высота произрастания: 2000-2500 м Именно из саженцев, взятых с территории Йемена, кофе распространился по всему миру, а до 17 века в мире вообще больше не было больших плантаций кофе. Матари – кофе выращенный в регионе Бани Матар. Зимой здесь холодно и сухо и температура может опускаться почти до нуля. Летом же, при умеренной влажности, воздух прогревается до 30 градусов. Такой климат достаточно резок для арабики. Добавьте к этому небольшое количество кислорода в высокогорьях, и вы поймете, что для кофейной ягоды такой климат – это стресс. Сопротивляясь стрессу, ягода и формирует интенсивный вкус, за который так ценят этот кофе. Легкий, чистый вкус с цветочными нотами, специями и тропическими фруктами во вкусе. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Робуста Индия Каапи
Робуста Индия Каапи

RUR 289

Вид: робуста Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 18 Высота произрастания: 500-1000 м Робуста – вид кофе, очень сильно отличающийся от арабики, как по вкусу, так и по содержанию различных веществ. В робусте по сравнению с арабикой почти в два раза больше кофеина, аминокислот и хлорогеновых кислот. Поэтому вкус робусты практически лишен кислинки и обладает ярко выраженной горечью. Каапи – одна из самых качественных робуст в мире, отличающаяся от других робуст, также, как спешиалти арабика отличается от коммерческой. Обладает всеми классическими характеристиками робусты – яркой горчинкой и отсутствием кислинки, но при этом с более чистым и мягким вкусом. Эта робуста отлично сочетается со всеми видами арабики, обогащая их крепостью и бодрящими свойствами. Яркая горчинка, слегка вяжущий привкус с молочным шоколадом в послевкусии. Каждая пачка оснащена дегазационным клапаном.

Бразилия Обата
Бразилия Обата

RUR 429

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Регион: Пиражу, Сан-Паулу Скрин (размер зерен): 17/18 Высота произрастания: 1150 м Разновидность: Обата Урожай: 2016/2017 Оценка Q-грейдера: 84 Обата – это редкая разновидность арабики являющаяся результатом скрещивания сразу четырех разновидностей – Катимора, Мундо-Ново, Тупи, и, наконец, Красного Катуаи. Таким образом, благодаря родству с Катимором эта разновидность имеет небольшое содержание генов робусты, благодаря чему обладает большей устойчивостью к "ржавчине", основной болезни кофейных деревьев в Бразилии. Обладает необычными для бразильского кофе цветочными и фруктовыми нотами, но с сохранением классической основы: орехов, какао и карамели. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном. Купить кофе Бразилия Обата можно в зернах и в разной степени помола.

Кения АА Нгарьяма
Кения АА Нгарьяма

RUR 639

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 18 Регион: Кириняга Высота произрастания: 1900 м Урожай: 2016 Разновидность: K7 SL28 SL34 Оценка Q-грейдера: 86 Нгарьяма – это небольшая деревня в округе Кириняга в Кении. Именно здесь вырос и был обработан этот кофе. Здесь красные почвы, богатые железом и другими минеральными веществами – сказывается непосредственная близость горы Кения. Кофе цветет в марте-апреле, а урожай собирают с октября по январь. Собранные ягоды привозят в тот же день на станцию обработки, где их дополнительно сортируют на предмет выявления неспелых и перезрелых ягод. Ягоды депульпируются и зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, отправляются на ферментацию. Когда клейковина разрушается, зерна в пергаментной оболочке промывают водой и отправляют на сушку на солнце. Очень качественная, чистая и сладкая Кения с кислинкой средней интенсивности, напоминающей красную смородину и спелую вишню Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Папуа-Новая Гвинея Сигри
Папуа-Новая Гвинея Сигри

RUR 439

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 17/18 Высота произрастания: 1600 м Кофейное производство в Папуа-Новой Гвинее почти полностью осуществляется мелкими фермерами. Размер их угодий – всего от 20 до 1000 деревьев. Большая часть современных кофейных посадок произошла от разновидности типики, завезенной в Папуа-Новую Гвинею со знаменитых плантаций Ямайки – Блю-Маунтин. Кофе с отчетливыми фруктовыми нотами. Оттенки груши, яблока и зеленого винограда, карамель в послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Колумбия Эль Мирадор
Колумбия Эль Мирадор

RUR 639

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 18 Регион: Уила, муниципалитет Гваделупе Высота произрастания: 1982 м Урожай: 2016 Разновидность: Катурра Оценка Q-грейдера: 85,75 Микролот мытой обработки с фермы Эль Мирадор, находяшейся в муниципалитете Гваделупе, регионе Уила в Колумбии. Ноты тропических фруктов в аромате, оттенки клубники и красного яблока во вкусе. Сладкий, сочный и сбалансированный с полным телом. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Ява Блаван
Ява Блаван

RUR 439

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 17/18 Высота произрастания: 1500 м Остров Ява в Индонезии был первым местом, где в семнадцатом веке голландцы посадили кофейные деревья за пределами исламского мира. Таким образом, арабская монополия на изготовление кофе была нарушена, и возник новый регион выращивания кофе – Ява. Блаван – ферма находящаяся на острове Ява. На этом острове производится около 10% всего индонезийского кофе. Кофе здесь выращивают в тропических лесах восточной части острова, а затем обрабатывают классическим мытым способом. Легкий вкус с нотами жасмина и апельсина с терпким послевкусием лайма. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Эфиопия Конга
Эфиопия Конга

RUR 599

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: кебеле Конга, Иргачефф Высота произрастания: 1950-2100 м Урожай: 2015/2016 Разновидность: местные разновидности Оценка Q-грейдера: 86 Кебеле (деревня) Конга находится неподалеку от города Иргачефф в зоне Гедео в Регионе народов и национальностей юга. В деревне несколько станций мытой обработки, куда фермеры могут продавать свои ягоды. Станции осуществляют обработку ягод и высушивают пачмент – в случае этого мытого кофе. Кофе из Конги обыкновенно выращивается местными производителями совсем в небольшом объеме. Почвы здесь красно-бурые, в них высокое содержание железа, глубина почвы составляет около 1,5 метров, что очень важно для кофейных деревьев. Кроме традиционных для мытой Эфиопии жасминовых и цветочных оттенков, в этом кофе можно найти сладкие тропические фрукты, такие, как папайя и манго. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Колумбия Эль Ботон Нат
Колумбия Эль Ботон Нат

RUR 1089

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 20 Регион: Антиокия, ферма Эль Ботон Высота произрастания: 1350 м Урожай: 2016/2017 Разновидность: Марагоджип Оценка Q-грейдера: 89,25 Это Колумбия натуральной обработки, что уже само по себе большая редкость – экспорт сухого кофе запрещают стандарты производства этой страны. Из-за этого, перед экспортом нужно подтверждать правительству Колумбии, что вы понимаете, что делаете, отправляя им запрос на разрешение. Этот кофе, выращенный на ферме Эль Ботон, оценен в каппинге в 89,25 баллов! Кофе с такими оценками совсем немного в мире. Во вкусе красное яблоко, вишня, мускатный орех, банан, слива, нектарин, кленовый сироп, сухофрукты. Очень комплексный и сбалансированный кофе. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Суматра Гайо
Суматра Гайо

RUR 459

Вид: арабика Способ обработки: Вэт-халл Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Гайо Высота произрастания: 1500 м Кофе из Суматры – это один из самых необычных кофе на планете. Причиной этого является особенная для страны обработка – так называемый гилинг-басах или вэт-халл. Сразу после сбора ягод фермеры депульпируют ягоды, используя несложное традиционное оборудование, и оставляют зерна, покрытые клейковиной, ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента. Затем фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Из-за очень влажного климата Суматры фермеры не ждут пока пачмент досушится полностью, а отправляют его на станцию обработки, когда уровень влажности достигает 50%. Именно в высокой степени влажности передаваемого на станции обработки пачмента и заключается причина необычного вкуса кофе из Суматры, за который он и ценится во всем мире. Сложный вкус с отчетливыми нотами шиповника, тропических фруктов и оттенком жареных орехов на послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Руанда Нгома
Руанда Нгома

RUR 399

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 15/17 Регион: Кавуму Высота произрастания: 1830 м Из-за холмистого ландшафта Руанда имеет прозвище Земля тысячи холмов. В отличие от восточноафриканских соседей, Руанда не имеет больших кофейных ферм. В этом государстве Восточной Африки кофе выращивают мелкие фермерские кооперативы и плантации, а его реализацию они устраивают общими силами. Этот кофе поступает со станции обработки Нгома. Во вкусе темные ягоды, сухофрукты и яркая смородиновая кислинка. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Марагоджип Бразилия
Марагоджип Бразилия

RUR 479

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Разновидность: маракатуаи Скрин (размер зерен): 20 Высота произрастания: 1100 м Марагоджип – разновидность арабики, подвид типики. Кофе произошел в результате естественной мутации типики. У деревьев этого вида очень большие листья, ягоды и зерна. Размер дерева, большие интервалы между ветвями ограничивают его способность производить так же много ягод, как обычная арабика, из-за чего урожаи марагоджипа значительно ниже. Деревья плохо защищены от болезней и это также часто сказывается на стабильности поставок. Кофе выращивается на фазенде Бау, которая находится в регионе Серрадо, штат Минас-Жерайс. Общая площадь фермы составляет 1400 га, а площадь кофейных посадок – 800 га. Здесь выращивают разновидности катуаи, мундо-ново, катукаи, бурбон, маракатуаи. Высота произрастания составляет 1100 метров над уровнем моря. Этот кофе – разновидности маракатуаи (естественное скрещивание марагоджипа и катуаи), но Бау классифицирует его как марагоджип по той причине, что характеристики чашки в полной мере повторяют марагоджип. Маракатуаи отличает то, что деревья стали ниже, что облегчает поддержание их жизнеспособности и сбор урожая. Кофе в зернах Марагоджип Бразилия обладает насыщенным плотным вкусом с нотками фруктов, шоколада и орехов, практически без кислинки. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном. Купить кофе марагоджип Бразилия можно в зернах и в молотом виде в упаковках по 250 грамм или по 1 килограмму.

Эфиопия Сидамо
Эфиопия Сидамо

RUR 429

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Сидамо Высота произрастания: 1600-1900 м В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе. Регион Сидамо расположен на плоскогорье Южной Эфиопии, где высота над уровнем моря достигает 1900 метров. Это более сбалансированный, чем Иргачефф кофе с намеками на тропические фрукты во вкусе. Цветочные ноты, тропические фрукты и лимонная кислинка. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Эфиопия Харрар
Эфиопия Харрар

RUR 459

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Харрар Высота произрастания: 1400-1800 м В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе. Харрар – закрытый кофейный регион в Эфиопии. Расположенный на востоке, в удалении от остальных кофейных провинций Харрар оказывается в естественной географической изоляции, что объясняет сильные отличия во вкусе от кофе, выращиваемого в других регионах Эфиопии. Здесь выращивают традиционные разновидности арабики, а весь кофе, производимый в Харраре, проходит только натуральную обработку. Кофейные деревья выращиваются местными фермерами на маленьких плантациях или в диком лесу под тенью высокогорных тропических деревьев. Мягкий шоколадный вкус и легкая кислинка грейпфрута. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Уганда Сипи Фоллз
Уганда Сипи Фоллз

RUR 399

Вид: арабика Способ обработки: мытый Регион: Капчорва, угандийская сторона горы Элгон, Бугису Скрин (размер зерен): 18/19 Высота произрастания: 1600-1900 м Сипи Фоллз – это название трех водопадов, расположенных недалеко от поселения Капчорва. Самый высокий из них достигает 100 метров в высоту. Проект Сипи Фоллз по производству кофе был осуществлен угандийской компанией Kawacom. Была построена современная станция мытой обработки, использующая только чистую родниковую воду для обработки кофе. Использованная вода возвращается в природу только после пропускания через вулканические породы – мощные природные фильтры. Сипи Фоллз – это на 100% органический кофе. При его производстве не используются никакие химические удобрения. Легкий кофе с нотами зеленого винограда и груши с карамельным послевкусием. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Эфиопия Иргачефф
Эфиопия Иргачефф

RUR 479

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 15+ Регион: Иргачефф Высота произрастания: 1900-2200 м В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе. Иргачефф – это самый высокогорный регион в Эфиопии. Зерна, выращенные здесь, обладают высокой плотностью и сложностью вкуса, который с полной уверенностью можно назвать одним из лучших в мире благодаря основным его составляющим — бергамотным и цветочным нотам, лимонной кислинке и высокой сладости. Сложный отчетливый вкус с нотами бергамота и кислинкой спелого лимона. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Бразилия Ипанема Дульче
Бразилия Ипанема Дульче

RUR 299

Вид: арабика Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Суль-де-Минас Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде Высота произрастания: 780-1350 м Ипанема – известный во всем мире бразильский производитель кофе. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии. Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде, которые славятся высочайшим качеством выращиваемого кофе. Ферма Каперинья, например, произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance. Дульче – это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях. Высокая сладость, вкус с нотками фундука и арахиса. Плотное и округое тело. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Робуста Уганда
Робуста Уганда

RUR 219

Вид: робуста Способ обработки: натуральный Скрин (размер зерен): 17 Высота произрастания: 1200 м Робуста – вид кофе, очень сильно отличающийся от арабики, как по вкусу, так и по содержанию различных веществ. В робусте по сравнению с арабикой почти в два раза больше кофеина, аминокислот и хлорогеновых кислот. Поэтому вкус робусты практически лишен кислинки и обладает ярко выраженной горечью. Робуста из Уганды – одна из лучших робуст натуральной обработки на мировом кофейном рынке. Так же, как Эфиопия считается родиной арабики, Уганда считается родиной робусты. Во вкусе присутствует яркая горчинка, слегка вяжущий привкус с темным шоколадом в послевкусии. Вкусовые характеристики этого кофе меняются в зависимости от способа приготовления. Этот вид кофе подходит для приготовления в турке (особенно, если выбирать самый мелкий помол и воду с низкой минерализацией, то кофе очень хорошо раскрывается), в капельной кофеварке, во френч-прессе (вкусовые оттенки такие же, как в турке, но насыщенность и кислинка проявляются менее заметно). Кофе робуста очень хорошо сочетается с молоком. Благодаря невысокой цене робусту часто используют в составе эспрессо-смесей. У нас можно купить кофе Робуста в зернах или в молотом виде разной степени помола. Каждая пачка оснащена дегазационным клапаном. Рекомендуем хранить в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света. Для длительного хранения (до 3 месяцев) можно хранить в морозильнике при температуре -18 градусов в плотно закрытой пачке.

Кения АА Самбуру
Кения АА Самбуру

RUR 499

Вид: арабика Способ обработки: мытый Регион: центральное высокогорье Высота произрастания: 1400-1800 м Кофе из Кении считается одним из лучших в мире благодаря тому, что акцент здесь сделан на исследовательской работе, высокой технологии обработки, эффективной работе небольших кооперативов и экспорте через открытый аукцион. Основная область посадок простирается к югу от горы Кения – почти до столицы, города Найроби. Этот кофе поступает с центрального высокогорья, с высот 1400-1800 метров над уровнем моря. Зерна категории АА – самые крупные зерна по кенийской классификации. Яркая кислотность спелой смородины и клюквы с легкими хлебными оттенками в послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Доминикана Барахона
Доминикана Барахона

RUR 459

Вид: арабика Способ обработки: мытый Регион: Барахона Высота произрастания: 600-1300 м Провинция Барахона находится на юго-западе острова. Сельское хозяйство является здесь основным видом деятельности, а кофе – основным производимым продуктом. Кофе выращивается в районе гор Баоруко на высоте от 600 до 1300 метров над уровнем моря. Кофе растет на сравнительно небольшой высоте и этим обусловлена его невысокая кислотность. Этот сорт кофе культивируется в наилучшем кофейном регионе Доминиканской республики на юго-западе, рядом с городом Барахона, откуда и берет свое название. Вкус с оттенками табака, специй и чернослива и длительным послевкусием. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Коста-Рика Тарразу
Коста-Рика Тарразу

RUR 359

Вид: арабика Способ обработки: мытый Скрин (размер зерен): 17/18 Регион: Тарразу, Сан-Рафаэль Высота произрастания: 1300-1600 м Климат Коста-Рики идеально подходит для выращивания качественной арабики, а плантации расположены на очень больших высотах на склонах вулканов, где почва богата минералами. В Коста-Рике кофейные деревья растут на высоте более чем 1300 м над уровнем моря. Тарразу – регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что в этом регионе производится только кофе попадающий под высшую классификацию – СХБ (Strictly Hard Bean). Оттенки спелой груши, чернослива и косточка абрикоса в послевкусии. Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Сортировка:
Показывать: