Индустрия кофе на Шри-Ланке
29 апр 2024 · 11 мин. на чтение
Официально понятия specialty в индустрии чая пока нет, потому что нет чётких параметров и единой системы по оценке чая. Но мы решили назвать эту линейку Specialty tea, потому что он действительно особенный — каждый сорт имеет свои уникальные дескрипторы, как и спешелти кофе.
Чтобы найти такой чай, мы попробовали сотни образцов из Китая и выбрали самые лучшие и удивительные. Этот чай вырастили в городском уезде Исин в провинции Цзянсу. Он знаменит, в первую очередь, благодаря своему производству керамики. Его даже называют «Керамической столицей Китая», а посуду от местных мастеров широко используют во всей чайной индустрии.
Также в Исине производят знаменитый зелёный чай. Лист здесь собирают ранней весной с кустов местной камелии и делят его на разновидности — по стандарту сбора. Чай высшего стандарта сбора называют Исин Би Ло Чунь — он состоит практически из почек, покрытых флэшами. Чаи Исин Е Шэн и Исин Е Шэн Гао Шань — одинакового стандарт сбора, но их собирают на разной высоте.
Этот чай выращивают на высоте 800 метров над уровнем моря. Он обладает сладким цветочным ароматом и ярким вкусом — с нотами белых цветов, цитрусов и груши в сахарном сиропе.
Рекомендации по завариванию: настаивать 3 минуты при температуре воды 70°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом — первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.
Происхождение: Китай, провинция Цзянсу, уезд Исин
Сбор: весна 2023 года
Аромат: сладкий, цветочный с ореховыми нотами
Вкус: сладкий с нотами белых цветов, цитрусов и груши в сахарном сиропе
Тело: плотное
Упаковка: 50 г
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Индустрия кофе на Шри-Ланке
29 апр 2024 · 11 мин. на чтение
Мутность кофе: почему она появляется и как можно на нее влиять
08 апр 2024 · 8 мин. на чтение
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.