Товары онлайн-магазина Соусы и специи

Перец душистый горошек (50 г, Мексика)
Перец душистый горошек (50 г, Мексика)
Боффо Гурмэ

RUR 72

Перец душистый — плоды вечнозеленого дерева пименты лекарственной (лат. Pimenta dioica или лат. Pimenta officinalis, синонимы — пимента двудомная, ямайский перец), используемые в качестве пряности. В целом душистыми перцами принято считать различные пряности, не имеющие отношения к семейству перцев, но отличающиеся повышенной стойкой ароматичностью. Аромат душистого перца богатый, в нем можно уловить ноты корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Особенно хорош душитсый перец в рыбных супах, солянке, щах, харчо. Так же он добавляет пикантности мясу, птице, рыбным блюдам и рису. Вес: 50 г. Страна происхождения: Мексика.

Соус Pearl River Bridge "Терияки" для готовых блюд (200 мл)
Соус Pearl River Bridge "Терияки" для готовых блюд (200 мл)
Pearl River Bridge

RUR 226

Производитель: Zhongshan PRB Trading Company Состав: ферментированный соевый соус (вода, соль, соевые бобы, мука) 30,5%, вода 21,8%, сахар 23%, сироп глюкозы 10%, модифицированный крахмал 3% ферментированный рис (рис, вода) 10%, соль 1,5%, стабилизатор: ксантановая камедь 0,2%. Вес: 200 г. В 100 г продукта содержится: белки - 3,27 г, жиры - 0,16 г, углеводы - 26,5 г. Энергетическая ценность на 100 г продукта: 154 кКал/644 кДж. Производитель: Pearl River Bridge, Китай.

Барбарис сушёный (50 г, Узбекистан)
Барбарис сушёный (50 г, Узбекистан)
Боффо Гурмэ

RUR 93

Ягоды барбариса можно перемолоть в кофемолке и использовать как приправу при запекании мяса или овощей, при заваривании травяного чая. Из барбариса готовят соусы, варенье, джем, желе, мармелад, пастилу и настойку. В кавказской кухне тертые ягоды добавляют в хрен, а в Средней Азии кладут в плов и добавляют в начинку для купат. Вес: 50 г. Страна происхождения: Узбекистан.

Можжевеловая ягода (50 г, Черногория)
Можжевеловая ягода (50 г, Черногория)
Боффо Гурмэ

RUR 72

Можжевеловая ягода (можжевельник — лат. Juniperus, синонимы — бакаут, можжевельник обыкновенный, можжуха, яловец, женеврье) — плоды вечнозеленого хвойного кустарника семейства кипарисовых, используемые в качестве пряности. Соплодия можжевельника, которые обычно принято называть ягодами, представляют собой мясистые, мягкие, величиной с горошину шарики сизо-черного цвета, покрытые характерным серебристо-сизым налетом. После сбора можжевеловые ягоды тщательно просушивают — они при этом не должны быть сморщенными, сохраняя блестящий привлекательный внешний вид и черно-бурый оттенок. Высушенные плоды, источающие тонкий хвойный аромат с острым оттенком, можно использовать как пряность. С давних времен можжевеловые ягоды считались пряностью охотников. Дичь замачивали с ягодами и она приобретала тонкий хвойный аромат. Сейчас можжевеловые ягоды используют при приготовлении мяса, птицы, картофеля. Так же они применяются при закваске капусты и придают ей более пряный вкус. Можжевеловые ягоды хорошо сочетаются с тмином, майораном, розмарином, луком и чесноком. Вес: 50 г. Страна происхождения: Черногория.

Имбирь молотый (50 г, Индия)
Имбирь молотый (50 г, Индия)
Боффо Гурмэ

RUR 50

Имбирь — это клубневое растение, в употребление идет корень. Он возбуждает аппетит, имеет сладко-острый привкус и обладает свежим цитрусовым ароматом. Как специя он встречается во многих блюдах Индии, Японии, Китая и других стран. Его используют для приготовления практически любых блюд, а также в чистом виде (маринованный, с солью и лимоном). Молотый сушеный имбирь используется при производстве муки (вводится либо при замесе, либо в конце — 1-1,5 чайной ложки на 1 кг теста), добавляется в компоты или кисели (примерно 0,5 чайной ложки на 1 л за 2-5 мин до готовности), в тушеное мясо (примерно за 20 минут до готовности), в сладкие блюда (за 3-5 минут до готовности), в соусы (после окончания тепловой обработки). Вес: 50 г. Страна происхождения: Индия.

Кокосовое молоко Aroy-D (400 мл)
Кокосовое молоко Aroy-D (400 мл)
Aroy-D

RUR 168

Густое кокосовое молоко с мякотью. Кокосовое молоко широко используется в блюдах азиатской кухни: в рагу, соусах и супах. Перед употреблением следует взболтать. Вскрытую банку кокосового молока можно хранить в морозильнике. Рекомендуем употреблять кокосовое молоко в качестве ингредиента, а не как напиток. Состав: кокосовое молоко 70%, вода, консервант (Е224). Объём: 400 мл. Страна производитель: Таиланд.

Лемонграсс (лимонное сорго сушёное, 28 г, Таиланд)
Лемонграсс (лимонное сорго сушёное, 28 г, Таиланд)
Thai Food King

RUR 60

Родина лемонграсса – Индия, однако более популярен он в тайской и вьетнамской кухне в качестве приправы. Он содержит: кальций, хром, железо, магний, марганец, фосфор, калий, белок, витамин С. Мягкая сердцевина стебля благодаря входящему в состав цитралю обладает ярким цитрусовым ароматом; её тонко режут и добавляют в супы, гуляши, карри и овощные салаты. Лимонное сорго (лемонграсс) обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено и смолото, или использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако, оно может быть тонко порезано для добавления в блюдо. Белую луковицу сорго измельчают, сушат и применяют в кулинарии в качестве специи. Лемонграсс заваривают в качестве чая и пьют как горячим, так и холодным. Такой чай хорошо освежает и дарит романтическое настроение. Состав: лимонное сорго сушеное, резаное. Упаковка: п/э пакет. Вес: 28 г. Страна: Таиланд.

Пажитник целый/шамбала (50 г, Индия)
Пажитник целый/шамбала (50 г, Индия)
Боффо Гурмэ

RUR 57

Пажитник сенной – небольшое растение, имеющее отношение к обширному бобовому семейству. Невероятный «конспиратор» – популярен во всем мире, но практически в каждой стране носит собственное имя. Армяне называют эту пряность – чаман, немцы – фенугрек, на Ближнем Востоке травка, внешне напоминающая клевер, известна как хельба, а в Гималаях – как шамбала. Побеги пажитника иногда добавляют в салаты, но гораздо больше он известен как специя с тонким горьковато-сладким ореховым вкусом. Высушенный пажитник купить в Москве несложно, еще чаще его можно увидеть в составе ароматных смесей для маринада, приготовления рыбы, овощей, мяса. Например, в Грузии семена пажитника используют как часть известнейшей приправы хмели-сунели. Уникальные свойства пажитника снискали ему мировую славу – не случайно на Востоке хельбу называют подарком богов, средством от тысячи болезней. Вес: 50 г. Страна происхождения: Индия.

Фенхель семя (50 г, Египет)
Фенхель семя (50 г, Египет)
Боффо Гурмэ

RUR 50

Свежие корни и листья фенхеля, обладающие очень приятным, слегка сладковатым освежающий вкусом, их добавляют в салаты (капустные, морковные, брюквенные), к рыбе и свинине во время тушения. Стебли этого растения слегка бланшируют и употребляют в пищу полусырыми, добавляя в салаты и овощные гарниры. Семена фенхеля используют при приготовлении супов (рыбных, капустных, из свинины), а также вторых блюд (рыбных, свиных), в маринады для овощей и соления из капусты, огурцов, яблок, арбузов, дынь и лесных ягод. Плоды фенхеля используют при хлебопечении, в размолотом виде ими посыпают мясо, жаренное на вертеле. Вес: 50 гр. Страна происхождения: Египет.

Устричный соевый соус Pearl River Bridge "Oyster Flavoured Sauce" (510 г)
Устричный соевый соус Pearl River Bridge "Oyster Flavoured Sauce" (510 г)
Pearl River Bridge

RUR 233

Устричный соус - это один из самых востребованных соусов. Обладая неповторимым вкусом морских моллюсков, придает неповторимый вкус и аромат любому блюду. Отличный заменитель соли. Состав: вода 51%, сахар 20%, соль 12%, устричный экстракт (устрицы 3%, вода, соль) 10% , загуститель модифицированный кукурузный крахмал 5%, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, пищевой краситель сахарный колер I, консервант сорбат калия. Пищевая ценность на 100 грамм: белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 40 г. Энергетическая ценность: 71,64 Ккал. Вес нетто: 510 г. Производитель: Pearl River Bridge, Китай.

Бадьян (анис звезды, 50 г, Китай)
Бадьян (анис звезды, 50 г, Китай)
Боффо Гурмэ

RUR 198

Бадьян – многолетний кустарник из джунглей Азии, анис – изящная средиземноморская травка. Получается, что бадьян и анис – не родственники и даже не соседи. Но при этом их плоды благоухают так похоже, что наши древние предки умудрились пряности перепутать. В результате настоящий бадьян, плоды которого напоминают звёзды, получил второе название – анис звёздчатый . Многие кулинарные рецепты, рекомендуя купить бадьян (анис), не делают между ними различий. На самом деле приправа бадьян обладает менее резким ароматом и вкусом, поэтому именно её обычно используют в кулинарии, добавляя к мясу или кондитерским изделиям. Не лишне вспомнить и про лечебные свойства этой пряности. В Китае бадьян звёздчатый рекомендуют класть в чай при гриппе, болях в горле и ревматизме. Решая, где купить бадьян в его подлинном виде, стоит заглянуть в бутик Боффо – к нам эти «звёздочки» прибыли со своей настоящей родины. У нас же вы можете купить бадьян дроблённый по более выгодной цене Вес: 50 г. В пакете около 50-60 звёзд. Страна происхождения: Китай.

Мускатный орех целый (50 г, Индонезия)
Мускатный орех целый (50 г, Индонезия)
Боффо Гурмэ

RUR 143

Мускатный орех (лат. Myristica, синонимы — Myristica argentea, Myristica fragrans, Myristica malabarica; известен также как мускатник, мускатное дерево, миристика) — небольшое вечнозеленое раскидистое дерево семейства мускатниковых, плоды которого используются в качестве пряности. Они представляют собой большие, ярко-желтые или серо-желтые фрукты, которые при полном созревании лопаются пополам и обнажают семя, частично покрытое тонкой, но довольно мясистой оболочкой (ариллусом). Из ариллуса и семени получают пряности — мускатный цвет и мускатный орех. Мускат обладает очень ярким и утонченным ароматом и жгучим вкусом. Его используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, которые затем находят применение в медицине, парфюмерии, ароматерапии. Мускатный орех добавляют в небольших количествах в блюда, не больше 0,1 г на порцию. Мускатный орех отлично подходит для приготовления выпечки, пирогов, варенья и компотов. Также его добавляют в соусы, рыбные, овощные супы, грибные блюда, в блюда из птицы и так далее. Для помола мускатного ореха воспользуйтесь специальной мельницей , которая поможет измельчить орех до нужной степени. Лучше натирать мускатный орех перед приготовлением, так он даст больше аромата. В тесто его кладут при замесе, а в блюда подвергающиеся тепловой обработке в конце приготовления. Вес: 50 г. Страна происхождения: Индонезия.

Перец белый молотый (50 г, Вьетнам)
Перец белый молотый (50 г, Вьетнам)
Боффо Гурмэ

RUR 86

Перец белый (лат. Piper nigrum) — классическая пряность, получаемая из плодов той же самой перечной лианы, что и черный перец. Белая разновидность перца представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды кремово-белого цвета с более тонким и сильным ароматом, чем у черного перца. Благодаря более благородным свойствам он ценится больше и может использоваться в тех блюдах, где с эстетической точки зрения темные вкрапления традиционного перца нежелательны. В кулинарии белый перец используется как в целом виде (горошком), так и в молотом. Белый перец хорошо сочетается с блюдами из мяса, рыбы, овощей, его добавляют в супы, салаты, соусы, мясные и рыбные фарши, кладут в шницели, ромштексы, отварное мясо (говядину, телятину), пельмени. Вес: 50 г. Страна происхождения: Вьетнам.

Смесь Гурмэ "Для плова с шафраном" (50 г)
Смесь Гурмэ "Для плова с шафраном" (50 г)
Боффо Гурмэ

RUR 72

Состав: паприка красная, кумин, чабер, барбарис (черный), кориандр, майоран, куркума, базилик, шафран, орегано. Вес: 50 г.

Горчичное семя жёлтое (50 г, Индия)
Горчичное семя жёлтое (50 г, Индия)
Боффо Гурмэ

RUR 72

В качестве специи используют горчичное семя целое или молотое. Это же название имеет и самый популярный соус, который готовится с использованием этой специи. Она имеет острый терпкий привкус, великолепно подходит к мясу птицы, рыбе, овощным и грибным блюдам, а также к бутербродам и пицце. Ее используют практически во всех кухнях мира. Горчица сочетается с перцем, гвоздикой, чесноком, кориандром и мускатным орехом. Вес: 50 г. Страна происхождения: Индия.

Гвоздика целая (50 г, Коморские острова)
Гвоздика целая (50 г, Коморские острова)
Боффо Гурмэ

RUR 91

Гвоздика как специя — это нераспустившиеся цветы гвоздичного дерева. Они имеют ярко выраженный аромат и жгучий привкус. В гвоздике содержатся эфирные масла, поэтому качественная гвоздика на ощупь немного маслянистая. В блюдах используется и бутоны и молотая гвоздика, но больше аромата, конечно, в свежемолотой. Ее используют в блюдах из рыбы, мяса, в колбасных изделиях, при засолке, в супах, соусах, в картофельных блюдах и т. д. Молотая гвоздика входит в состав индийских и китайских приправ. Также ее используют для приготовления горячих напитков, компотов, чая и кондитерских изделий. Уже стало классическим сочетание гвоздики и корицы. Стоит отметить, что гвоздика не переносит высоких температур и долгой термической обработки, поскольку аромат испаряется, а блюдо становится горьким. Вес: 50 г. Страна происхождения: Коморские острова.

Кокосовые сливки Aroy-D (560 мл)
Кокосовые сливки Aroy-D (560 мл)
Aroy-D

RUR 298

Кокосовые сливки являются основой для кремов и десертов. Они смягчат острые сочетания азиатских специй, завершая композицию супа, дополняя мясо, рыбу и морепродукты. Со сливками вы также сможете приготовить рис, подливы, рагу. Состав: кокосовое молоко 70%, вода, консервант (Е224) Объём: 560 мл. Страна производитель: Таиланд.

Рыбный соус Aroy-D "Fish Sauce" (700 мл)
Рыбный соус Aroy-D "Fish Sauce" (700 мл)
Aroy-D

RUR 352

Рыбный соус - распространённый ингредиент южно-восточной азиатской кухни, он добавляет солёный вкус несладким блюдам. Используется в обжарках, супах, блюдах с лапшой, для соусов дипов для жареного мяса, рыбы, овощей или вонтонов, а также в салатных заправках. Соус богат жирными кислотами Омега-3 полезными для сердца и кровеносных сосудов, суставов. Содержит витамин В, селен и кальций. Состав: экстракт анчоуса (68%), соль морская, сахар. Объём: 700 мл. Страна: Таиланд. Посмотрите небольшой видеообзор: p

Розмарин (50 г, Марокко)
Розмарин (50 г, Марокко)
Боффо Гурмэ

RUR 57

Розмарин представляет собой листья многолетнего вечнозелёного кустарника, который принадлежит семейству Яснотковых. Своё распространение растение получило в Средиземноморье и Европе. Производят его в Греции, Испании, Малой Азии, Италии, Потругалии, на Кавказе. В странах производителях его используют преимущественно в свежем виде. Чаще всего в России он встречается сушёный розмарин. По своим вкусовым качествам розмарин напоминает смесь лимона, эвкалипта и сосны, обладает освежающим, нежным вкусом и ярким ароматом. Основные блюда, куда принято добавлять розмарин — все мясные (свинина, говядина, баранина, курица, дичь). Он отбивает резких запах мяса и придает блюду свежий вкус. По той же причине от отлично подходит к рыбным блюдам, овощным. В Италии пряность используют при приготовлении национальных блюд — паста, пицца, национальные соусы и заправки. Розмарин сочетается с некоторыми сортами сыра, его используют для приготовления заправок для салатов и маринадов, а также в выпечке. А свежие веточки розмарина украсят любое блюд Вес: 50 г. Страна происхождения: Марокко.

Кумин семена (зира, 50 г, Индия)
Кумин семена (зира, 50 г, Индия)
Боффо Гурмэ

RUR 72

Кумин — sugandhan - хорошо пахнущий. Существуют несколько разновидностей кумина:  Белый кумин (Cuminum cyminum) наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь. Черный кумин (кала джира) — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина. Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане. Кумин принято обжаривать в масле (с луком) или на сухой сковородке – специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы. Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой. Самое популярное блюдо, в котором используют кумин (или зиру) повсеместно – это плов. Кумин (зиру) добавляют в рыбные и мясные блюда. Овощное рагу будет Вам признательно за специю кумин – зира придаст замечательную ароматную нотку Вашему блюду; впрочем, как и жареные овощи. Вообще зиру не только вкусно, но и полезно добавить в блюда с горохом, фасолью, бобами (например, дхал), картофелем, т.к. зиру улучшает переваривание этих «тяжелых» для пищеварения продуктов. Очень хороши супы с добавлением в обжарку (лук, морковь) кумина. Вес: 50 г. Страна происхождения: Индия.