Бэрри

Плотный кофе с нотами ореховой пасты, темных ягод и печенья

Кислотность

Плотность

3999 ₽

Купить

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее

Степень обжарки: тёмная, эспрессо

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее

Регион: Бразилия, Эфиопия

Способ обработки: смесь

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее

Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Этот концентрат приготовлен на основе смеси Бэрри, которая входит в нашу линейку кофе для молочных напитков. Его можно использовать как основу для любых кофейных напитков: американо, флэт уайта, капучино, латте или рафа. При этом не нужно готовить эспрессо в кофемашине и тратить зерно и время на настройку помола.

В приготовлении мы рекомендуем опираться на такие пропорции: 20 грамм концентрата брать за одинарный эспрессо, а 40 грамм — за двойной. Вот несколько рекомендаций, как делать популярные напитки на его основе:

Американо. Возьмите 20 грамм концентрата и добавьте 150 грамм горячей воды. Вы можете менять объем воды по вашему вкусу.
Капучино. Возьмите 20 грамм концентрата и добавьте 130–150 грамм горячего взбитого молока.
Латте. Возьмите 20 грамм концентрата и добавьте 250–300 грамм горячего взбитого молока.
Раф. Возьмите 40 грамм концентрата и добавьте 200–250 грамм сливок.

Также концентрат можно использовать для горячих и холодных авторских напитков и различных коктейлей. В упаковке 3 литра.

Узнайте, как производят кофейный концентрат в статье.